号称中国版布鲁克林吃货节，伍德吃托克是如何呈现在你面前的？

根据官方的规划，2017年伍德吃托克的活动总天数将达到100天。按平均每场活动3天来计算，全年要举办33场。

意味着，不到两个星期，你就能看到最少一个伍德吃托克的活动在所举办的城市做着预告。

一般来说，伍德吃托克每场票价在30元（预售票）-60元（现场票）左右，盈利模式主要来源于票价、赞助收益及展位租金。虽然伍德吃托克是门票制，但每场标准版市集的观众规模，均保持在万人以上。哪怕是在2015年，伍德吃托克创始人张琦和合伙人边忭、戴侃发起的第一期活动（门票票价30元一位），还是有2万食客来到了现场，三天贡献了100万销售额。

有了稳定的观众保障，每场伍德吃托克市集的合作品牌都可以维持在100-120个之间。而其中，新品牌会占到40个左右，美食品牌则不低于40%。挑选新品牌的硬性标准有三个：行业前列；保证足够的SKU及供应量；新品类（比如冷榨果汁、精酿啤酒等）。而创始人的背景也是他们考虑的软性标准之一，林依轮酱料品牌「饭爷」，上市前便是在伍德上首秀。

伍德吃托克的场地选址主要在商业广场、文创园区及住宅楼盘。凭借近三年沉淀下来的活动影响力，伍德吃托克在选址方面已经有了较大的议价能力：在商业广场方面，现在只和核心商圈物业合作。根据以往经验，核心商圈带来的人流量大概在三分之一，剩下的两部分来自社交媒体及粉丝社群号召力。

张琦也表示，美食市集事实上和商业地产的运营逻辑相似。除了地段，知名品牌覆盖量、人流动线、租金价位博弈及观众停留时间热力分布都是需要统筹的。摊位不同、玩法设置不同，商家三天营业额可能相差10倍。

到了现代市集，除了有专业的运营方、主动的媒介传播行为，本质上还是一种聚合式的消费体验。

讲到如今的市集经济为何重新大热，因为它创作了一个多赢的复合场景。

对于消费者，市集活动创造了消费升级背景下介于逛街购物、唱K看电影以外的休闲娱乐及消费体验。正如巴黎早市、纽约布鲁克林跳蚤市场等，是一种城市「文化地标式」的生活方式提案。

对于商户，如今成熟的实体门店渠道过高，电商流量过贵，新品牌需要新的渠道和平台来和消费者连接。即便是成熟品牌，也需要在线下跟消费者创造更聚焦的沟通方式。依托IP化市集自身的品牌和运营体系，为商户提供了整合曝光、精准人群及高转化率的另一种可能性。

而对于地产商，一是商业地产存量足够，但品牌同质化、业态同质化，导致千人一面，需要体验式消费来引流及让消费增加停留时间，这点和如今实体书店的复苏有同样的逻辑支撑；二是招商运营思路已经转变，从卖空间到卖生活场景、办公方式，改变和公关公司的单向甲乙方合作思路。因此伍德甚至也尝试安定下来，在兼顾市集业务之余，在传统商业地产开起了品牌集成实体店，依旧延续多元业态的复合场景体验。

回到伍德吃托克，其选址场地一般在3000平方米以上。关于销售额，每家商户平均在5000元-30000元左右。其中餐饮类品牌客单价在40-80元，生活方式零售类品牌客单价在200-400元。相比于商户每天只需交的数百元展位租金，这白花花的可观收入，怪不得让伍德吃托克有底气只选择行业前列的新品类。